Selon les Nations Unies, près de la moitié de tous les fruits et légumes produits dans le monde sont jetés. La quantité totale de nourriture gaspillée dans le monde « est suffisante pour nourrir environ trois milliards de personnes ». Dans la ville de Vancouver au Canada, le gaspillage alimentaire est un problème croissant ainsi que l’insécurité alimentaire. Le Rescued Food Market vise à lutter à la fois contre la faim et le gaspillage alimentaire.
Gaspillage alimentaire au Canada
Au Canada, environ 30 milliards de dollars de nourriture sont gaspillés chaque année. En conséquence de ce gaspillage alimentaire, le Canada est responsable d’une empreinte carbone importante de « 56,6 millions de tonnes d’émissions d’équivalent CO2 ». Pourtant, au Canada seulement, environ 49,5 milliards de dollars de « gaspillage alimentaire peuvent être évités en prenant des mesures spécifiques ». Selon la Food Stash Foundation, un enfant sur six en Colombie-Britannique souffre de la faim. Avec moins de gaspillage alimentaire, « les consommateurs et la société dans son ensemble pourront économiser de l’argent, soutenir l’efficacité du secteur alimentaire et agricole, améliorer la sécurité alimentaire et réduire les émissions de gaz à effet de serre ».
Marché alimentaire sauvé
Un marché local de Vancouver cherche à aider à lutter contre la faim en réduisant le gaspillage alimentaire. Lancé en octobre 2021, le Rescued Food Market est ouvert tous les vendredis à des personnes de tous horizons. Le marché est le produit d’une organisation plus grande que David Schein a créée en 2016 appelée Food Stash Foundation. La page Web de Rescued Food Market décrit le marché comme « une épicerie zéro déchet qui est approvisionnée en surplus d’aliments nutritifs provenant de fermes, d’épiciers et de grossistes ».
Avant l’ouverture du Rescued Food Market le 1er octobre 2021, la Food Stash Foundation a collecté les surplus de nourriture et les a livrées à des œuvres caritatives et à des ménages dans le besoin. Le Rescued Food Market lui-même fonctionne selon une politique de « payez ce que vous ressentez » et demande uniquement aux acheteurs d’apporter des sacs réutilisables pour récupérer la nourriture. En utilisant les termes « payez ce que vous ressentez » au lieu de « payez ce que vous pouvez », le marché vise à « éliminer toute honte associée au fait de ne pas être en mesure de payer le coût croissant de la nourriture ».
Le succès du marché
Carla Pellegrini, l’actuelle cadre de la Food Stash Foundation, a déclaré à Good News Network (GNN) que le Rescued Food Market vise à aider la Food Stash Foundation à distribuer environ 70 000 livres de surplus de nourriture que l’organisation collecte mensuellement. Environ « 85 % de ces 70 000 livres de nourriture ne reviennent même pas à notre entrepôt, elles retournent le même jour avec nos chauffeurs vers d’autres organisations», a déclaré Pellegrini à GNN. Cependant, au bout d’une semaine, l’organisation a encore parfois des surplus de nourriture à distribuer. Le marché alimentaire sauvé aide à cet égard.
Rien qu’en juin 2021, la Food Stash Foundation a sauvé plus de 74 000 livres d’aliments périssables, ce qui, à son tour, a empêché près de 64 000 kilogrammes d’émissions de CO2 de pénétrer dans l’atmosphère. Le succès retentissant de cette initiative de redistribution alimentaire aide non seulement à protéger l’environnement, mais inculque également un sentiment de pleine conscience au niveau local et communautaire grâce au marché alimentaire sauvé.
Marchés communaux mondiaux
En plus de compter sur le surplus de nourriture de la Food Stash Foundation reçu des fermes et des épiceries, le Rescued Food Market encourage également les familles de Vancouver à donner de la nourriture qui serait autrement gaspillée. En effet, les marchés communautaires et les réfrigérateurs, comme l’indique Katherine Oung dans son article « Les réfrigérateurs communautaires sont des bouées de sauvetage pour les quartiers qu’ils desservent », sont particulièrement cruciaux dans les zones « où les formes traditionnelles d’aide alimentaire sont difficiles d’accès ». Les familles à faible revenu sans voiture, par exemple, auraient un moyen plus facile d’acheter de la nourriture sur un marché communautaire que dans une banque alimentaire plus éloignée. Les réfrigérateurs communautaires sont situés dans le monde entier.
Le Rescued Food Market met au premier plan un moyen innovant de lutter contre deux problèmes à la fois. La réduction du gaspillage alimentaire est une étape importante dans la lutte contre une injustice mondiale plus répandue et plus répandue.
– Maia Nuñez
Photo : Flickr
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