Les faits sur le gaspillage alimentaire
Depuis la Première Guerre mondiale, le Royaume-Uni est aux prises avec le gaspillage alimentaire. Le pays a mis en œuvre des méthodes de rationnement pendant les deux guerres mondiales pour lutter contre le gaspillage excessif en temps de crise. Ces méthodes ont été adaptées pour faire face aux problèmes modernes de gaspillage alimentaire.
Plusieurs campagnes ciblent l’impact du gaspillage alimentaire domestique au Royaume-Uni. Il y a eu un grand succès, les déchets ménagers ayant chuté de 6% en trois ans. Pourtant, on estime que 4,5 millions de tonnes de nourriture sont gaspillées. La planification des repas et l’utilisation de la nourriture à la maison réduisent le gaspillage alimentaire domestique. De petites actions simples au niveau individuel mènent à de grands changements à travers le pays.
Les quantités exactes de déchets dans l’industrie alimentaire ne sont pas claires, mais les estimations sont préoccupantes. Les services de restauration gaspillent environ un million de tonnes, «ce qui équivaut à jeter un repas sur six servi». Les surplus alimentaires sont responsables d’une grande partie de ces déchets. Les producteurs de denrées alimentaires produisent des denrées alimentaires en quantités trop importantes pour correspondre à la consommation. De plus, bien qu’une partie de la nourriture reste comestible, elle peut être indésirable en raison de son apparence. En 2018, 20 à 40% des produits des supermarchés ont été éliminés pour non-respect des normes cosmétiques.
Le gaspillage alimentaire a un prix pour les ménages individuels et le secteur des services alimentaires. Les industries perdent 2 milliards de livres sterling en raison de l’excès de nourriture. Pendant ce temps, les ménages, la fabrication, la vente au détail et les services de restauration gaspillent environ 19 milliards de livres sterling de nourriture par an. Résoudre le problème du gaspillage alimentaire n’est pas seulement un intérêt humanitaire, mais aussi une valeur économique.
Le rôle de WRAP
WRAP a vu le jour en 2000. Il a négocié avec succès des accords avec plusieurs industries pour réduire les déchets, y compris la vente au détail de produits alimentaires. La population du Royaume-Uni devant augmenter dans les années à venir, il y aura un besoin accru de nourriture, ce qui entraînera un excès de gaspillage possible. La vision alimentaire 2025 du WRAP aborde sept aspects du gaspillage alimentaire:
- Production alimentaire
- Emballages alimentaires
- Gaspillage de la chaîne d’approvisionnement
- Rôle des consommateurs
- Collecte des déchets alimentaires
- Infrastructure de gestion des déchets
- Conversion de l’énergie
Chaque point de mise au point fonctionne en tandem. L’amélioration des efforts dans un secteur profitera aux autres. Par conséquent, les initiatives de réduction du gaspillage alimentaire doivent aborder chaque aspect pour assurer un succès optimal.
WRAP travaille avec les entreprises et fournit une feuille de route et une boîte à outils pour guider les parties intéressées par la réduction du gaspillage alimentaire. L’organisation encourage les entreprises à se fixer un objectif de réduction, à mesurer de manière appropriée et à agir efficacement. L’initiative vise à garantir que le Royaume-Uni atteigne ses objectifs de développement durable (ODD).
WRAP a lancé la campagne Love Food Hate Waste en 2007. La campagne sensibilise et enseigne des étapes simples pour réduire le gaspillage au niveau individuel. La campagne Love Food Hate Waste propose également des recettes pour s’assurer que chaque aliment est utilisé.
FareShare: lutter contre le gaspillage alimentaire
L’organisme de bienfaisance de redistribution alimentaire le plus ancien du Royaume-Uni, FareShare, redonne aux communautés depuis 1994 en veillant à ce qu’aucune nourriture ne soit gaspillée. L’organisation résout deux problèmes avec une seule solution: réduire le gaspillage et résoudre la faim en utilisant les surplus de nourriture à bon escient. Propulsé par des bénévoles et alimenté par des associations caritatives, FareShare a fourni des millions de repas aux populations vulnérables.
Le processus est simple: les détaillants fournissent à FareShare leur surplus de nourriture et FareShare redistribue les produits aux associations caritatives locales. FareShare prend en charge près d’un million de personnes chaque semaine. L’économie britannique en profite également en économisant 51 millions de livres sterling chaque année.
FareShare ne s’attaque pas seul à sa grande mission. Le projet Borgen s’est entretenu avec James Persad de FareShare qui a déclaré: «Il y a encore des tonnes de nourriture gaspillée, assez pour des millions de repas. Notre mission n’est pas possible sans nos partenaires. » Les entreprises, grandes et petites, se sont engagées à la cause. Nestlé est l’un des partenariats les plus anciens de FareShare. De 2005 à 2016, ils ont redistribué «environ six millions de repas» à ceux qui en avaient besoin.
Les efforts ont conduit à des innovations créatives. L’un de ces succès est FareShare Go, un service qui permet aux supermarchés locaux de faire don de surplus de nourriture à des organismes de bienfaisance par SMS. L’initiative a été récompensée par les World Food Innovation Awards en 2018.
Résoudre les problèmes doubles
Les efforts de redistribution alimentaire combattent avec succès le gaspillage alimentaire. La faim et le gaspillage alimentaire sont deux problèmes graves auxquels la société est confrontée, mais heureusement, des solutions ont émergé pour remédier aux deux. Ces solutions de sauvetage alimentaire combattent la faim en veillant à ce qu’aucune nourriture ne soit gaspillée.
– Kelli Hughes
Photo: Flickr
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