Les traditions du Salvador le distinguent facilement de tout autre pays. Qui d’autre a une fête nationale en l’honneur des « pupusas » ? Et quel autre pays fête Noël avec d’immenses feux d’artifice et se spécialise dans les grains de café vert ?
Explorons la culture d’El Salvador, le pays d’Amérique centrale où vivent 66 113 enfants assistés par Compassion, en apprenant davantage sur les traditions salvadoriennes.
Fêtes et célébrations traditionnelles
Au Salvador, un pays d’Amérique centrale de la taille du New Jersey, les traditions entourant les vacances comprennent des célébrations à la fois courantes et plus inconnues. Mais toutes les fêtes salvadoriennes sont célébrées avec style !
L’une de ces vacances est réjea de la Cruz, ou Jour de la Croix. Cette fête est également célébrée en Espagne, au Pérou et au Venezuela, et c’est une combinaison de célébration indigène en Amérique centrale et de tradition catholique romaine. Le 3 mai de chaque année, de nombreux Salvadoriens décorent des croix avec des chaînes en papier et les affichent bien en vue dans leurs maisons. Des offrandes de fruits, de bonbons, de boissons, de bougies et d’autres objets entourent ces croix colorées. Les invités sont invités à dire une prière de remerciement devant la croix, puis à prendre une offrande.
El Salvador célèbre sa Jour de l’indépendance le 15 septembre avec le Costa Rica, le Guatemala, le Honduras et le Nicaragua. Les cinq pays ont conjointement déclaré leur indépendance de l’Espagne ce jour-là en 1821. Plusieurs jours avant le 15 septembre, une torche commence son voyage à la main à travers les cinq pays pour commémorer l’événement. Le 15 septembre, El Salvador célèbre avec des défilés et des célébrations de rue, y compris un défilé d’enfants.
D’octobre à novembre, la ville de San Miguel au Salvador accueille une série de célébrations. Ils culminent dans un grand festival de rue qui a lieu le 21 novembre appelé le Carnaval de San Miguel. Le festival a été créé en l’honneur de la patronne de la ville – la Virgen de la Paz, ou la Vierge Marie. C’est aujourd’hui l’une des célébrations les plus célèbres d’Amérique centrale. Des milliers de personnes se rendent dans la ville pour assister aux défilés festifs, aux spectacles musicaux populaires et aux danses traditionnelles.
Tout le monde au Salvador attend Noël avec impatience, mais les vacances commencent la saison d’été, pas l’hiver ! Noël au Salvador est fortement influencé par les traditions de Noël américaines, notamment les faux arbres et la neige artificielle. Mais le pays a aussi ses propres traditions ! Des feux d’artifice explosent tout au long de la nuit de Noël, le 24 décembre au Salvador. La dinde, le poulet et d’autres aliments traditionnels sont appréciés avec les membres de la famille. Bien sûr, des cadeaux sont offerts pour Noël au Salvador.
El Salvador ajoute sa propre saveur à la quinceañera, la célèbre tradition latino-américaine de passage à l’âge adulte réservée aux filles. Au Salvador, des filles organisent une « fiesta rosa » (fête des roses) sur le thème du rose à l’occasion de leur 15e anniversaire. Elles portent souvent une belle robe rose car le rose est traditionnellement une couleur de gratitude au Salvador. La palette de couleurs montre la gratitude de la fille envers ses parents et ses invités. Les amis servent de préposés à la fille d’anniversaire, un peu comme les demoiselles d’honneur, et les invités offrent de nombreux cadeaux. La célébration peut également inclure un service religieux et le don d’une bague par les parents de la fille pour signifier son nouveau statut d’adulte.
Pâques est une autre période riche en traditions au Salvador. La semaine de Pâques est la Semaine Sainte, et les festivités tournent autour de la tradition catholique romaine. Le Carême est l’une des traditions de Pâques les plus importantes au Salvador. Et le Vendredi Saint, il y a deux grandes processions. Tôt le matin, il y a la « passion », la représentation de la marche de Jésus avec la croix vers le Golgotha.
Aliments au Salvador Traditions
De nombreux aliments traditionnels intéressants sont uniques au Salvador. Voici quelques-uns:
Pupus : En tant que plat national du Salvador, les pupusas sont si populaires que le deuxième dimanche de novembre est une fête nationale pour les célébrer : la Journée nationale des Pupusa ! Les pupusas sont faites en remplissant des tortillas de maïs ou de riz avec de la viande, des haricots, du fromage ou d’autres ingrédients comme des légumes. Certaines familles au Salvador n’ont pas accès à la viande, donc les pupusas sont souvent faites avec des haricots et du fromage, comme dans cette recette.
Quesadilla Salvadoreña: Un plat traditionnel, ce gâteau jaune sucré est fabriqué à partir de farine de riz et comprend de nombreux ingrédients uniques comme « ajonjoli » (graines de sésame), « queso duro blando » (fromage à pâte dure), « cuayada » (lait caillé) « crema salvadoreña » (comme la crème sure). Il est souvent vendu par les marchands ambulants comme petit-déjeuner rapide à déguster avec un café.
Café: Bien qu’il ne s’agisse pas d’un aliment unique en général, la spécialité salvadorienne est le café vert ou non torréfié. Le café au Salvador est une tradition qui remonte au début des années 1800, quand il a été cultivé pour la première fois. Il représente toujours plus de 50 % des exportations d’El Salvador.
Tamales : Populaires dans plusieurs pays d’Amérique latine, les tamales varient dans leurs garnitures et dans leur emballage. Les tamales salvadoriens sont fabriqués dans des feuilles de bananier ou des cosses de maïs. Ils ont tendance à être plus doux en épices que les tamales mexicains.
L’artisanat
Les traditions du Salvador comprennent de nombreux métiers et produits étonnants uniques au pays.
Textiles: Pendant plus de deux siècles, les tisserands du Salvador ont créé des écharpes, des couvertures, des sacs à main et bien plus encore sur des métiers à tisser en bois manuels appelés « telares ». Ces artistes textiles ajoutent chaque fil individuel à l’aide d’un instrument en bois appelé navette, qu’ils poussent à la main sur le métier à tisser. Les couleurs vives qu’ils utilisent font du produit final un plaisir à voir !
Hamacs: El Salvador est également connu pour sa création — et son utilisation — de hamacs. En fait, la capitale d’El Salvador, San Salvador, se trouve dans ce qu’on appelle El Valle de las Hamacas, ou la vallée des hamacs. Le nom fait référence aux tremblements de terre qui secouent la ville comme le balancement d’un hamac, et il montre également à quel point les hamacs sont étroitement liés au pays. Les hamacs sont utilisés constamment dans tout le Salvador, et les hamacs créés dans le pays sont connus dans le monde entier pour leur qualité et leur beauté. Ils sont traditionnellement tissés à la main verticalement entre deux poteaux et non fabriqués en usine.
Poterie: El Salvador est réputé pour ses céramiques magnifiquement peintes. Apportée au Salvador par les colons espagnols au XVIIIe siècle, la technique difficile est maintenant transmise de génération en génération d’artistes. Les motifs colorés et complexes des vases, des décorations murales, des représentations animales et des statues religieuses les rendent vraiment beaux.
El Salvador : un peuple dynamique et unique
Les traditions florissantes propres au Salvador n’existeraient pas sans des personnes tout aussi uniques. Compassion est honorée de servir certains d’entre eux ! Avec près de 300 églises partenaires locales, Compassion s’occupe actuellement de plus de 66 000 enfants au Salvador tout en aidant à les libérer de la pauvreté. Et chaque enfant servi est encouragé à célébrer ses traditions uniques et magnifiques !
Photos de compassion du Salvador par Nora Diaz et Emily Turner.
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