L'Afrique possède des millions d'hectares de terres viables pour les opérations agricoles à grande échelle. De nombreuses grandes régions d'Afrique sont les derniers endroits de la planète avec de grandes parcelles de terre riches en éléments nutritifs du sol et en eau suffisante. Une nouvelle infrastructure gouvernementale, un investissement mondial et une technologie de pointe ont permis aux agriculteurs d'Afrique subsaharienne d'augmenter le rendement des cultures. L'industrie agricole est le moyen le plus viable de nourrir les familles à petite échelle dans les villages. Les légumes de base africains sont importants car ils constituent l'essentiel du célèbre régime alimentaire africain.
Environ 65% de la main-d’œuvre africaine se consacre à l’agriculture, le secteur agricole représentant 32% du PIB de la région. Les gouvernements ont tenté d'augmenter le rendement des cultures en utilisant les offices de commercialisation agricole afin de fournir des prix plus stables et normalisés, des services de crédit, des technologies et des semences améliorées. En outre, davantage d'entreprises du secteur privé ont amélioré la commercialisation rurale et les lignes d'approvisionnement. Ces progrès dans les services de vulgarisation améliorent la gestion des terres et de l'eau, introduisent de nouvelles techniques agricoles et fournissent de nouvelles technologies efficaces.
Agrafes végétales africaines essentielles
Les légumes de base africains sont les ignames, les bananes vertes, les plantains et le manioc. Il existe une pléthore de façons différentes et uniques de préparer des plats propres à chaque région et culture. Des légumes tels que les haricots et les lentilles accompagnent presque tous les repas afin de fournir une alimentation nutritive équilibrée. Les Africains considèrent la viande comme un plat d'accompagnement plutôt que le plat principal et les légumes comme le plat principal. Les légumes de base africains typiques spécifiques à une région dépendent de l'emplacement, de la viabilité des terres, de la richesse du sol et de la disponibilité de l'eau. Le riz est plus courant là où il y a plus d'eau, alors que les cultures commerciales comme l'arachide sont courantes dans tous les ménages.
De nombreux aliments de base africains constituent un régime de base pour les familles africaines. Les légumes de base africains fournissent les protéines, les vitamines et les nutriments nécessaires pour lutter contre les problèmes de malnutrition alarmants et à grande échelle qui sévissent dans de nombreux petits villages qui ne sont pas connectés aux grandes villes. Sans accès au commerce à grande échelle ou aux ressources industrielles, les villageois prennent soin les uns des autres avec des fermes personnelles. De plus, de nombreux légumes africains servent également à des fins médicinales, ce qui permet d'améliorer la santé et la nutrition de la communauté.
De nombreux plats de base accompagnent la riche variété de culture et d'histoire de l'Afrique. Les milliers de différentes cultures africaines utilisent des variétés d'épices pour préparer le même ingrédient afin de maintenir leurs valeurs et idées traditionnelles respectives. Les choix alimentaires diversifiés sont uniques dans chaque région et peuvent aller des haricots fermentés, des légumes verts de patate douce, du teff et des variétés de boulettes, aux bouillies à base de maïs, au millet, au kenkey, au fontou et au fonio. Les différents ensembles de langues dans chaque région ont également leurs propres menus uniques spécifiques à leur culture et à certaines traditions.
Étude de cas: la République démocratique du Congo
Les légumes cultivés en RDC comprennent les arachides, les ignames, les haricots, les pois et le maïs. L'instabilité politique de la RDC a conduit à des problèmes de malnutrition et de manque d'accès à la nourriture pour des millions de personnes. Cependant, les légumes sont utilisés comme une solution efficace en raison des terres reculées massives de la RDC pour l'horticulture. L'industrie agricole soutient plus de la moitié de la population de la RDC. Bien que l’agriculture fournisse moins de 10% du PIB de la RDC, l’utilisation des terres est minimale à seulement 3,5% des terres de la RDC et représente plus de 50 tonnes de denrées alimentaires de subsistance.
Et ensuite?
Les légumes africains constituent l'essentiel de l'alimentation africaine depuis des millénaires. Non seulement c'est un moyen efficace et efficient d'utiliser des sols riches et des terres abondantes sur le continent, mais c'est aussi l'un des moyens les plus viables d'aider l'économie tout en le faisant. Les légumes en Afrique sont l'aliment de base non seulement pour les fameux régimes nutritifs, mais aussi parce qu'ils sont une caractéristique importante de l'identité et de la culture africaines. De nombreuses recettes africaines consommées aujourd'hui se sont transmises de génération en génération dans un effort pour maintenir et maintenir la tradition. Les légumes de base africains sont l'une des caractéristiques les plus uniques de la culture africaine et témoignent de leur dévouement à leurs idées et traditions diverses.
– Aria Ma
Photo: Flickr
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