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Le végétarisme peut-il aider à nourrir les affamés?

Le végétarisme peut-il aider à nourrir les affamés?
Le végétarisme est plus qu’un régime à la mode. Les aliments à base de plantes contiennent généralement des niveaux élevés de nutriments et sont moins chers et plus accessibles que les autres aliments. Faire pivoter les préférences agricoles pour se concentrer sur les aliments à base de plantes présente de nombreux avantages démontrables. Mais le végétarisme peut-il aider à nourrir les affamés? La réponse est oui.

La viande est inefficace

Il existe actuellement une très forte demande de viande. En Amazonie, environ 60% des terres déboisées sont des pâturages. Les animaux que les agriculteurs élèvent pour la consommation sur ces terres consomment divers types de céréales, qui fournissent très peu de rendement nutritionnel pour les humains. La viande est également insuffisante sur le plan calorique. En 2013, 36% des calories provenant des cultures dans le monde servent à nourrir les animaux, mais seulement 12% de ces calories contribuent à l’alimentation humaine sous forme de viande et d’autres produits d’origine animale. Par conséquent, les terres et les ressources vont vers une source de nutrition inefficace.

La demande de viande signifie qu’il y a moins de terres agricoles pour les cultures à base de plantes – des cultures qui peuvent nourrir plus de personnes à moindre coût. Le végétarisme peut nourrir les affamés en libérant des ressources pour les cultures à base de plantes. Le passage à des aliments à base de plantes pourrait récupérer 70% des calories qui sont souvent destinées aux protéines animales.

Devenir végétarien est mondialement durable

Ce n’est un secret pour personne que les régimes alimentaires des animaux ont également de graves conséquences sur l’environnement. Les gaz à effet de serre issus de l’élevage contribuent à des dommages environnementaux qui affectent de manière disproportionnée les zones pauvres. De plus, il consomme de l’argent qui pourrait servir à améliorer les conditions de vie des personnes vivant dans la pauvreté. De cette façon, un régime végétarien peut aider les affamés du monde; il libère des ressources que les pays peuvent plutôt allouer à la distribution d’aliments d’origine végétale. Des recherches à l’Université d’Oxford ont montré que l’adoption généralisée de régimes végétariens peut économiser des milliards de dollars chaque année dans le monde. Après avoir évalué différents scénarios, les chercheurs ont conclu que le véganisme généralisé pourrait éviter plus de huit millions de décès d’ici 2050 et qu’un régime végétarien pourrait sauver 7,3 millions de vies.

Pas prêt? Aller flexitarien

Il n’est pas nécessaire de renoncer à tous les produits d’origine animale pour profiter des bienfaits d’un mode de vie à base de plantes. Le fait est que les méthodes agricoles actuelles induisent des défis environnementaux qui perturbent à la fois la chaîne alimentaire naturelle et artificielle. La simple réduction du nombre de produits animaux consommés peut aider. Être «flexitarien», ou à base de plantes, sauf pour des occasions spéciales, fait également une différence. Qu’il s’agisse d’un jour végétalien par semaine ou d’un repas à base de viande par jour, un plan flexitarien existe pour tout le monde. En outre, la planification à venir que cela nécessiterait contribue à réduire le gaspillage alimentaire.

Les avantages pour la santé de l’adoption d’un régime flexitarien comprennent une meilleure fonction cognitive, une composition corporelle inférieure, un risque réduit de diabète de type 2 et de maladies cardiaques et une espérance de vie plus longue. Les plantes contiennent des vitamines, des fibres, des antioxydants, des minéraux et des polyphénols qui protègent le cerveau et le corps de divers facteurs qui accélèrent le vieillissement, les maladies et les troubles de l’humeur.

Abandonner les viandes et les produits laitiers peut sembler intimidant. Cependant, non seulement les produits animaux sont inefficaces pour nourrir le monde, mais ces produits consomment plus de calories qu’ils n’en fournissent. En substance, il est vrai que le végétarisme peut nourrir les affamés. L’adoption de régimes végétariens aiderait non seulement les affamés du monde, mais rendrait également les individus en meilleure santé et l’environnement plus fort.

– Maddey Bussmann
Photo: Flickr

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