Le programme national brésilien d’alimentation scolaire apporte une aide

Programme national brésilien d'alimentation scolaire
Le monde gaspille environ 1,3 milliard de tonnes de nourriture propre à la consommation humaine, selon un article du Programme alimentaire mondial (PAM) de 2020. Pendant ce temps, de nombreux citoyens du monde, jeunes et moins jeunes, luttent pour obtenir suffisamment de nourriture pour subvenir à leurs besoins au quotidien. Il s’agit d’une réalité difficile et localisée qui prévaut dans de nombreuses communautés à travers le Brésil. Le gouvernement brésilien met en œuvre le programme national brésilien d’alimentation scolaire pour lutter contre la faim chez les écoliers.

Gaspillage alimentaire et fermetures d’écoles

Un article de 2020 du PAM USA explique que la société perpétue le gaspillage alimentaire de deux manières. Soit les aliments excédentaires sont éliminés dans des entreprises comme les hôtels et les restaurants (typiques des pays à revenu élevé), soit les produits de la ferme sont autrement ruinés lors du processus de transport du champ à l’assiette (plus fréquent dans les pays à faible revenu). Au Brésil, ces deux situations sont monnaie courante.

Fournir de la nourriture aux enfants, en particulier, est une tâche qui a été abandonnée à la suite de la pandémie de COVID-19. En 2020, 15 % des ménages brésiliens souffraient de la faim. Les fermetures d’écoles dues à la pandémie ont coupé l’accès des enfants brésiliens aux repas fournis par les programmes d’alimentation scolaire. En 2021, le New York Times rapportait que « des enfants, dont beaucoup sont déscolarisés depuis plus d’un an, mendient de la nourriture en dehors des supermarchés et des restaurants » au Brésil. Ces circonstances mettent en évidence le rôle crucial des programmes d’alimentation scolaire dans les pays frappés par la pauvreté.

Le programme national brésilien d’alimentation scolaire (PNAE)

Depuis plusieurs décennies, le gouvernement brésilien et les organisations connexes ont travaillé de manière stratégique pour améliorer les repas des écoliers. Alors qu’au départ, cela impliquait d’offrir suffisamment de nourriture pour que les élèves continuent à fréquenter l’école, cela se concentre désormais sur une facette tout aussi importante de l’alimentation : la nutrition.

En 1954, dans le but de nourrir les élèves au Brésil, le Brésil a créé le Programme national brésilien d’alimentation scolaire (PNAE). Le programme, qui reste actif et important pour le système éducatif brésilien à ce jour, soutient 40 millions d’étudiants ou plus. Elle fournit quotidiennement des repas à ces étudiants, s’appuyant désormais sur l’expertise de plus de 8 000 nutritionnistes pour un meilleur protocole diététique.

Inclure plus de légumes et utiliser les ressources locales

Dans le Brésil d’aujourd’hui, la loi stipule qu’au moins 30 % des aliments dans les programmes d’alimentation scolaire doivent provenir de petits agriculteurs. Il est également préférable que les programmes d’alimentation acquièrent ces produits auprès d’entreprises locales plutôt que d’acquérir des produits auprès de sources plus éloignées. Les repas au sein de ces programmes sont basés sur des menus conçus par des nutritionnistes pour assurer une nutrition développementale nécessaire et une utilisation efficace des sources alimentaires locales.

De telles observations font partie d’un mouvement au sein du programme ces dernières années visant à réduire les complications de santé chez les mineurs. Au début des années 2000, l’obésité est devenue l’un des principaux pièges associés au programme brésilien Faim Zéro, une initiative dont le PNAE a fait partie en 2003. En 2016, un tiers des enfants brésiliens entre 5 et 9 ans tombaient dans la catégorie de masse corporelle en surpoids. .

Depuis lors, le PNAE a ajusté sa stratégie d’alimentation pour répondre à ce dilemme. Le PNAE donne désormais la priorité aux fruits et légumes frais, plutôt qu’aux aliments riches en sucre. Dans l’ensemble, le PNAE met l’accent sur la nutrition plutôt que sur la seule quantité de nourriture offerte aux écoliers.

Engagement numérique pour la communauté PNAE

En plus de prendre de meilleures décisions nutritionnelles tout en nourrissant les étudiants au Brésil, le PNAE a également consacré du temps et des efforts pour fournir un moyen d’engagement communautaire numérique. L’application ePNAE aide les enseignants, les nutritionnistes, les parents d’élèves et les enfants eux-mêmes à consulter les options de menu dans tout le pays.

Cette application sociale, selon le gouvernement du Brésil, « vous permet de surveiller les données sur le transfert de fonds à chaque école et d’évaluer la qualité des repas scolaires dans votre région ». L’application grand public, disponible sur le Play Store et l’App Store, propose également un certain nombre de « conseils pour une alimentation saine ». De cette façon, l’application ePNAE elle-même aide à éduquer les parents et les élèves sur l’importance de la nutrition.

Le PNAE, en tant que l’un des plus grands programmes d’alimentation scolaire au monde, a amélioré avec succès sa stratégie d’alimentation des élèves au Brésil. Inspirés par les succès du PNAE, d’autres nations cherchant à promouvoir des programmes similaires étudient et mettent en œuvre son modus operandi.

– John Tuttle
Photo : Flickr

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