La routine réconfortante de prendre une tasse de café le matin est une habitude partagée par de nombreuses personnes à travers le monde. Des saveurs uniques et des bières distinctives proviennent de divers pays tels que le Brésil, la Colombie et l'Indonésie. Le Vietnam, autrefois un outsider de l'industrie du café, est aujourd'hui devenu l'un des principaux exportateurs de café au monde. En tant que nouveau concurrent majeur dans le commerce international du café, le Vietnam fait face à de nouvelles opportunités économiques pour aller de l'avant. Surtout, le café au Vietnam a le potentiel de réduire la pauvreté.
Comment le café au Vietnam a pris racine
Les colons français ont introduit le café au Vietnam en 1857. La région des hauts plateaux du centre, Buon Ma Thuot, avait des conditions de croissance idéales pour la culture. En conséquence, il est devenu une région cible pour la culture du café. La culture du café au Vietnam s'est avérée difficile mais prometteuse. Le gouvernement a encouragé la migration des citoyens vers les régions rurales telles que Buon Ma Thot, qui a obtenu une augmentation de 265% de la population globale. À la fin de 2000, plus de 4 millions de personnes se sont installées dans cette région, ce qui a créé une nouvelle main-d'œuvre expansive pour l'industrie du café. Cette nouvelle main-d’œuvre, combinée au programme gouvernemental de culture du café et à la demande croissante de café dans le monde, a créé un boom de l’économie du Vietnam.
En l'espace de deux décennies seulement, le Vietnam est devenu l'un des producteurs de café les plus compétitifs au monde. Il se classe désormais au deuxième rang des exportateurs de café derrière le Brésil. À partir de 8 400 tonnes de café produites en 1980, la production est montée en flèche à 900 000 en 2000. La production de café a contribué à l’augmentation du PIB du Vietnam de 7,7% ces dernières années. De manière inattendue, le café est devenu un acteur important de l'économie vietnamienne.
Défis du brassage au sein de l'industrie
Deux principaux types de grains de café, Robusta et Arabica, composent la plupart des grains exportés par les pays du monde entier. Actuellement, 95% des exportations de café vietnamien sont du Robusta, connu sous le nom de grains de qualité inférieure. En conséquence, le succès du Robusta sur le marché dépend des fluctuations de la demande mondiale. L’industrie du café vietnamienne doit tenir compte de cette variable en améliorant la saveur et la qualité des grains récoltés à Buon Ma Thuot pour rester compétitive sur le marché mondial.
Mais rester compétitif sur le marché n'est pas une tâche facile. Contrairement aux marques mondialement connues telles que le café 100% colombien, le Vietnam doit encore établir sa marque sur le marché international. Actuellement, le café transformé ne représente que 7% des exportations vietnamiennes. Augmenter la transformation du café en créant des coentreprises avec des détaillants et des torréfacteurs connus pourrait créer de nouvelles opportunités pour l'industrie. Si les marques vietnamiennes deviennent des noms connus, le café vietnamien peut générer des marges bénéficiaires nettement plus importantes sur le marché mondial.
En plus d’améliorer la qualité du café et d’améliorer les tactiques de commercialisation, les stratégies agricoles du Vietnam doivent s’améliorer. Bien que le Robusta soit généralement plus résistant aux facteurs de stress environnementaux, tels que les climats chauds, les ravageurs et les maladies, cette culture de café est toujours sensible aux dangers des pratiques agricoles non durables. Les stratégies agricoles qui reposent sur une irrigation intensive et la surutilisation des engrais peuvent épuiser la qualité du sol.
Pour lutter contre la dégradation des terres, le gouvernement vietnamien collabore avec des entreprises mondiales telles que Kraft Foods et Nestlé. Il travaille également avec des organisations de conservation telles que l'Association 4C, Rainforest Alliance et Fairtrade Foundation. Ensemble, ils éduquent les agriculteurs, améliorent les pratiques agricoles et établissent une norme agricole. Cela fonctionne pour augmenter efficacement et durablement la production de café au Vietnam.
Résoudre la pauvreté une tasse à la fois
La forte augmentation de la production de café au Vietnam signifie également que d'innombrables agriculteurs et citoyens acquièrent une nouvelle source de revenus. Avec seulement 6% de la production totale de café utilisée au pays, le café est devenu la principale exportation du Vietnam. La production de café assure la subsistance d'environ 2,6 millions de personnes. Surtout, 600 000 de ces personnes sont des petits agriculteurs, dont beaucoup appartiennent à des groupes sociaux sous-représentés.
Cette industrie émergente a permis à l’économie vietnamienne de s’améliorer considérablement en peu de temps. La croissance économique améliore continuellement la qualité de vie des citoyens vietnamiens. En 1994, le taux de pauvreté du Vietnam était de 90%. À partir de 2020, le taux de pauvreté a baissé à 23%.
Les entreprises mondiales participent également au développement de l’industrie du café au Vietnam et aident les agriculteurs. Nestlé et Mondelez International ont chacun investi plus de 200 millions de dollars dans la formation des agriculteurs à la distribution d'un approvisionnement stable en café. En 2015, Starbucks a introduit Vietnam Da Lat, son premier café d'origine unique en provenance du Vietnam, sur ses sites dans plus de 50 pays. Au total, plus de 21 000 agriculteurs ont bénéficié d'investissements étrangers dans cette industrie en plein essor.
Dans l'ensemble, le café au Vietnam est une industrie en croissance avec de nombreuses possibilités futures. Avec les bonnes politiques et conseils, l’industrie du café vietnamienne peut encore améliorer son économie, offrir des possibilités de revenus et améliorer le niveau de vie d’innombrables communautés du pays.
-Vanna Figueroa
Photo: scintillement
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