Le gaspillage alimentaire est tout aliment propre à la consommation humaine dont on se débarrasse ou qu’on utilise à des fins différentes, soit en raison d’un choix, soit de circonstances telles que la péremption des aliments. Dans un rapport de 2014, l’Organisation des Nations Unies pour l’alimentation et l’agriculture (FAO) a constaté que le gaspillage alimentaire aggravait la gravité de la pauvreté, car il a un impact négatif sur la faim, « la nutrition, la génération de revenus et la croissance économique ». Un point essentiel du rapport est que la nécessité de réduire le gaspillage alimentaire est un problème mondial et que le gaspillage alimentaire se produit à tous les niveaux de la chaîne d’approvisionnement alimentaire.
Le problème mondial du gaspillage alimentaire
Dans les pays à faible revenu, les obstacles à la réduction du gaspillage alimentaire comprennent « les limitations managériales ou techniques dans les techniques de récolte, le stockage, le transport, la transformation, les installations de refroidissement, les infrastructures, les systèmes d’emballage et de commercialisation ». Pour les pays à revenu intermédiaire et à revenu élevé, le gaspillage alimentaire se produit souvent du côté des consommateurs, par exemple, une mauvaise planification des repas qui entraîne un gaspillage de nourriture. En outre, des politiques telles que les subventions agricoles peuvent entraîner une production excédentaire de certaines cultures. Les réglementations en matière de sécurité alimentaire peuvent également entraîner le gaspillage d’aliments encore propres à la consommation humaine.
Pour visualiser l’ampleur vertigineuse du gaspillage alimentaire, la FAO a rapporté en 2021 que « 17% de la production alimentaire mondiale totale » est gaspillée. Le rapport 2021 sur l’indice des déchets alimentaires du PNUE le confirme, soulignant en outre qu’en 2019, le gaspillage alimentaire mondial équivalait à 931 millions de tonnes de déchets alimentaires, dont 61 % au niveau des ménages. Le rapport constate que la « génération de déchets alimentaires par habitant par ménage » est similaire dans tous les pays, en développement et développés. En bref, le gaspillage alimentaire est un problème qui transcende les classes et les pays – une crise mondiale qui nécessite une solution mondiale.
Comment la FAO lutte contre l’insécurité alimentaire
La FAO lutte contre l’insécurité alimentaire par l’éducation et la collaboration avec d’autres institutions gouvernementales, des organisations non gouvernementales (ONG) et des partenariats privés. Parmi ces efforts éducatifs, l’initiative SAVE FOOD de la FAO vise à réduire le gaspillage alimentaire dans les pays de l’ASACR (Association sud-asiatique pour la coopération régionale : Afghanistan, Bangladesh, Bhoutan, Inde, Maldives, Népal, Pakistan et Sri Lanka) en éduquant les petits exploitants agricoles sur les pratiques de gestion post-récolte. Les pertes après récolte se produisent à des taux élevés de 20 à 40 %, principalement en raison d’un manque de sensibilisation et de connaissances, qui peuvent affecter « la disponibilité alimentaire, la sécurité alimentaire et la nutrition ». En particulier dans les pays dotés de «chaînes d’approvisionnement traditionnelles en fruits et légumes», à savoir le Bangladesh, le Népal et le Sri Lanka, l’initiative SAVE FOOD donne la priorité à la formation à la gestion post-récolte.
Comment le secteur privé lutte contre l’insécurité alimentaire
Les partenaires du secteur privé s’attaquent à l’insécurité alimentaire créée par le gaspillage alimentaire à tous les niveaux, de la production de nourriture à sa consommation. L’un de ces partenaires, GrainPro, réduit le gaspillage alimentaire grâce à son « GrainPro Cocoon » de haute technologie au Bangladesh, l’un des pays SAARC prioritaires de la FAO. Le GrainPro Cocoon réduit le gaspillage alimentaire car il conserve les grains secs, les épices et les graines « dans un récipient hermétique et étanche à l’humidité ». Les conteneurs sont particulièrement adaptés au Bangladesh et à d’autres pays sujets aux inondations. Les conteneurs GrainPro sont facilement transportables et peuvent protéger le contenu des inondations jusqu’à une hauteur d’un mètre.
Dans le cadre d’un projet de vulgarisation du ministère de l’Agriculture du Bangladesh en partenariat avec les partenaires officiels de GrainPro du Bangladesh, Allied Agro Industries et ACI Motors, 800 unités du GrainPro Cocoon ont été distribuées aux agriculteurs bangladais. Les agriculteurs qui ont utilisé le GrainPro Cocoon pour stocker les semences de paddy ont vu une « augmentation de 20 % de la production » grâce à l’amélioration de la qualité des semences, ce qui a eu un impact positif sur les revenus des agriculteurs. Pour un pays dont environ 48 % de la population dépend économiquement de l’agriculture, cette collaboration continue permettra aux gens d’échapper à l’extrême pauvreté.
Initiative 10x20x30
L’initiative 10x20x30 du World Resources Institute (WRI) est un développement convaincant dans la réduction du gaspillage alimentaire. L’initiative a été lancée en 2019 par la coalition WRI Champions 12.3, qui est une équipe conjointe de « cadres de gouvernements, d’entreprises, d’organisations internationales, d’institutions de recherche, de groupes d’agriculteurs et de la société civile », tous engagés dans la réduction du gaspillage alimentaire. Cette coalition vise à atteindre l’objectif de développement durable 12.3 des Nations Unies, à savoir réduire de 50 % « le gaspillage alimentaire mondial au niveau de la vente au détail et des consommateurs » tout en minimisant « les pertes alimentaires pendant la production et l’approvisionnement ».
En 2020, le WRI a rassemblé 12 détaillants alimentaires et fournisseurs de services alimentaires, dont « six des plus grands détaillants alimentaires au monde » et a obtenu l’engagement de ces fournisseurs de recruter 20 de leurs propres fournisseurs respectifs pour se concentrer sur la réalisation de l’ODD 12.3. Les engagements ont conduit près de 200 fournisseurs de produits alimentaires dans le monde à s’engager à réduire de moitié leur gaspillage alimentaire d’ici 2030.
Des progrès remarquables sont visibles dans la réduction du gaspillage alimentaire grâce aux engagements de la communauté internationale. À l’avenir, la participation mondiale à la réduction du gaspillage alimentaire doit se poursuivre afin d’atteindre les objectifs mondiaux de lutte contre la faim et d’atteinte de l’objectif zéro pauvreté.
– Chester Lankford
Photo : Flickr
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