Améliorer l’accessibilité des produits sains

Il existe une dichotomie claire entre la façon dont les citoyens appauvris des pays développés et en développement nourrissent leur famille. Dans les pays plus riches, les familles vivant en dessous du seuil de pauvreté achètent des options alimentaires moins chères. Dans de nombreux aliments emballés et trop transformés, la possibilité de conservateurs alimentaires malsains et d’un surplus de calories est courante. En conséquence, des effets négatifs sur la santé s’ensuivent. Dans les pays en développement, les citoyens appauvris dépendent d’aliments faciles à cultiver et bon marché pour se nourrir. Ces produits n’ont souvent pas une valeur nutritionnelle suffisante pour assurer un mode de vie sain. Afin d’augmenter l’accessibilité des produits sains, il est nécessaire de comprendre les causes des disparités de revenus et des restrictions alimentaires. Grâce à cette prise de conscience, il est possible de trouver une solution pour fournir des aliments nutritifs à ceux qui en ont besoin.

Revenu et alimentation dans les pays développés

La manière dont on budgétise ses revenus est un facteur essentiel pour connaître l’impact des ressources économiques ou leur absence sur la santé au quotidien. Une étude observationnelle menée par BMC Public Health aux États-Unis s’est concentrée sur la relation entre le revenu et la santé. « Par rapport aux ménages à faible revenu, les ménages à revenu élevé avaient des scores totaux de légumes significativement plus élevés, respectivement, des scores de produits laitiers plus élevés et une proportion plus faible de dollars d’épicerie dépensés en desserts glacés », ont déclaré French, Tangney et. al dans l’étude.

Dans l’ensemble, les familles à faible revenu ont acheté moins de légumes, moins de produits laitiers et plus de desserts glacés par rapport aux familles à revenu plus élevé. Ainsi, selon cette étude, les personnes à faible revenu dans les pays développés sont plus susceptibles de choisir des aliments riches en calories et moins nutritifs que leurs homologues à revenu plus élevé, car ces aliments leur sont plus accessibles économiquement que des aliments plus frais et plus nutritifs. En comprenant les résultats de cette étude, il est évident que l’accessibilité des produits sains est limitée aux membres riches de la société qui peuvent se le permettre.

Peut-on acheter la santé ?

Par rapport aux pays développés, les pays en développement ont du mal à fournir des aliments riches en protéines à leur population. Dans ces régions du monde, le revenu dicte également les choix alimentaires. Dans les pays développés, les aliments riches en calories sont souvent moins chers que les aliments faibles en calories, mais dans de nombreux pays en développement, les aliments riches en calories et en protéines sont plus chers. Cela peut rendre très difficile pour les personnes à faible revenu l’accès aux aliments riches en protéines nécessaires, tels que les œufs.

Au Niger, les calories des œufs sont 23,3 fois plus chères que les calories des aliments de base. En revanche, les calories des œufs aux États-Unis sont 1,6 fois plus chères que les calories des aliments de base. Diversifier son apport calorique est apparemment difficile en raison de sa situation économique. Par conséquent, la probabilité de contracter un diabète de type 2, une maladie cardiaque ou un cancer augmente également avec une consommation élevée d’aliments pauvres en nutriments. Ainsi, plus le prix est élevé, plus l’accessibilité des produits sains est faible et plus le risque de maladies mortelles est élevé.

Solutions

Malgré ces problèmes, il existe des moyens de mettre fin à la faim et à la pauvreté dans le monde. Partout dans le monde, des organisations trouvent des moyens d’aider les personnes dans le besoin. Une organisation à but non lucratif, A Growing Culture, travaille actuellement pour soutenir les agriculteurs du monde entier. En leur donnant une voix dans l’industrie agricole, les agriculteurs peuvent reprendre le pouvoir.

De plus, l’organisation promeut des méthodes agricoles durables. Grâce à ces objectifs, A Growing Culture a encouragé la communication entre les agriculteurs du monde entier. Ces conversations inspirent l’utilisation de techniques respectueuses de l’environnement, la discussion sur les luttes communes et le désir partagé de nourrir le monde. Des organisations comme celles-ci peuvent contribuer grandement à lutter contre la faim dans le monde et à s’améliorer. Avec la popularité de leur mission, lutter contre l’agriculture industrielle et diminuer les prix des aliments quotidiens est possible.

– Kristen Quinonez
Photo : Flickr

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