Aarti Sequeira de Food Network: ce que je cuisine et apprends en ce moment

Aarti Sequeira est une personnalité de la télévision, auteur de livres de cuisine et sponsor de Compassion! Lisez la suite pour trouver une recette préférée qu'elle a créée tout en restant à la maison et ce qu'elle pense que Dieu pourrait nous enseigner pendant cette période.

Aarti Sequeira cuisine dans une cuisine.

J'ai toujours été profondément intéressé et amoureux du monde parce que je suis ce que vous appelez un enfant de troisième culture: je suis né en Inde, j'ai grandi à Dubaï et j'ai fait mes études dans une école britannique, et maintenant je vis aux Etats-Unis. Je ne suis donc qu'un grand méli-mélo de cultures, et j'adore ça! Et c’est l’une des nombreuses raisons pour lesquelles j’aime ce que fait Compassion.

J'ai entendu parler de Compassion par mon amie Candace Cameron Bure, et le ministère résonne profondément avec moi parce qu'il répond à l'appel de traiter tous les enfants du monde entier comme les nôtres, sans distinction de race, de croyance ou de statut économique.

Vous me connaissez peut-être en tant que personnalité de la télévision et auteur de livres de cuisine. J'ai gagné il y a quelques années une émission intitulée «Food Network Star». J’ai organisé ma propre émission de cuisine appelée «Aarti Paarti», et maintenant je juge sur plusieurs concours de cuisine, dont «Guy’s Grocery Games».

J'ai également été fasciné par Jésus depuis mon milieu des années 20. Maintenant, j'ai la quarantaine, et quand je regarde ma vie, je peux vraiment voir comment Dieu a travaillé. Il m'a conduit dans ce voyage sauvage. J'ai eu le travail de mes rêves en travaillant à CNN dès la sortie de l'université. Mon copain de collège a proposé et nous nous sommes mariés. Tout allait bien! Et puis… ce ne fut soudain pas le cas. J'ai déménagé de New York à Los Angeles pour être avec mon mari et je me suis retrouvée au chômage pendant longtemps et je me sentais comme un échec. Je ne savais pas ce que je faisais de ma vie.

Plusieurs matins, je me réveillais et je disais: "Seigneur, pourquoi m'as-tu réveillé à nouveau? Quel est mon but? Tu ne peux pas me ramener à la maison? Parce que je ne sais pas ce que je fais ici. "

Mais je savais que si je me réveillais, j'avais quelque chose à faire. Alors, je suis allé à la cuisine. J’ai toujours adoré cuisiner au four, mais j’ai décidé de m’attaquer à la cuisine savoureuse. Je voudrais cuisiner et cuisiner et cuisiner. J'avais un appétit insatiable. Si vous m'aviez regardé, vous m'auriez trouvé en train de lire des livres de cuisine, de regarder des émissions de cuisine ou de faire sauter des choses dans la cuisine. J'ai fait un stage dans un restaurant incroyable sous la direction d'un chef légendaire. Et finalement, cela a conduit à faire ma propre émission de cuisine sur YouTube appelée "Aarti Paarti".

My Time sur Food Network Star

J'ai envoyé mes vidéos YouTube à mes amis et à quelques personnes à l'église, et à mesure que leur popularité augmentait, quelques-uns m'ont encouragé à essayer une émission intitulée «Food Network Star». Je pensais qu'ils étaient fous! Dans les deux épisodes que j'avais regardés, j'avais vu beaucoup plus de personnes qualifiées que moi tomber à plat ventre sur la télévision nationale. Mais quelque chose (quelqu'un?) M'a dit de le faire. Alors j'ai auditionné, ils m'ont choisi, et je suis parti pour me mettre en scène. Et quand je suis arrivé, j'ai réalisé que j'étais complètement, totalement surpassé.

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Tous mes collègues concurrents étaient des chefs formés – formés dans les meilleures écoles culinaires et cuisines de restaurants. Et je viens de cuisiner dans ma cuisine! "Il n'y a AUCUNE FAÇON de gagner", ai-je pensé.

Mais en quelque sorte, j'ai gagné. Et maintenant, j'ai cette plate-forme que j'essaie si fort d'utiliser aux fins de Dieu. C’est pourquoi je suis très reconnaissant de parrainer avec Compassion et d’aider à trouver d’autres sponsors.

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Le juge Aarti Sequeira vu dans "Guy’s Grocery Games"

C'est drôle d'utiliser ce mot maintenant, mais quand nous avons concouru sur «Food Network Star», nous avons été «mis en quarantaine». Nous n'avions pas accès aux téléphones, au courrier électronique, à Internet, à la radio, à la télévision, aux journaux – rien. Pour nous, le monde extérieur a cessé d'exister. Nous n'avions aucune idée de ce que nous faisions du jour au lendemain. Et je ne savais même pas à quelle heure nous devions nous réveiller! Parfois, les producteurs entraient dans la maison en criant: «Levez-vous; vous avez 45 minutes et ensuite nous sommes sortis d'ici! "

C'était incroyablement stressant, émotionnellement, parce que je sentais constamment que je n'étais pas censé être là. J'étais tellement hors de ma profondeur. Mais voici comment j'ai réussi: j'ai apporté ma Bible.

Vous voyez, le spectacle est devenu notre vie. Chaque défi était chargé de tant de sens; vous avez survécu ou vous avez été blessé. Nous ferions un défi et nous nous tiendrions devant des juges comme si nous étions devant une ligne de tir. Cela n'a peut-être duré que quatre ou cinq minutes à la télévision, mais dans la vraie vie? Nous nous sommes tenus devant ces juges pendant quatre heures pour entendre leur critique. Nous nous sentirions tellement battus à la fin.

Mais avoir ma Bible, même si je ne la lisais pas tous les jours, me rappelait que mes pas étaient ordonnés par le Seigneur. Il avait un plan pour ma vie et mon identité était en lui. Les juges, les producteurs, l'émission, le réseau – aucun d'eux n'a eu d'influence sur ce qui allait se passer dans ma vie. C'était à Dieu. Cela m'a aidé à garder la tête droite – même si j'ai beaucoup pleuré à la télévision nationale!

Ce que le Seigneur m'apprend pendant ce temps à la maison

Aarti Sequeira assis dehors tenant une tasse "width =" 1600 "height =" 1067 "srcset =" https://81dbbnqdih-flywheel.netdna-ssl.com/wp-content/uploads/2020/05/Aarti-Sequeira-outside .jpg 1600w, https://81dbbnqdih-flywheel.netdna-ssl.com/wp-content/uploads/2020/05/Aarti-Sequeira-outside-300x200.jpg 300w, https: //81dbbnqdih-flywheel.netdna-ssl .com / wp-content / uploads / 2020/05 / Aarti-Sequeira-outside-1024x683.jpg 1024w, https://81dbbnqdih-flywheel.netdna-ssl.com/wp-content/uploads/2020/05/Aarti- Sequeira-outside-768x512.jpg 768w, https://81dbbnqdih-flywheel.netdna-ssl.com/wp-content/uploads/2020/05/Aarti-Sequeira-outside-1536x1024.jpg 1536w, https: // 81dbbnqdih- flywheel.netdna-ssl.com/wp-content/uploads/2020/05/Aarti-Sequeira-outside-600x400.jpg 600w "tailles =" (largeur max: 1600px) 100vw, 1600px

Ces dernières semaines, j’ai eu cette idée de nettoyer des choses que je n’ai pas pu sortir de ma tête.

Je viens de déménager en Caroline du Nord. Au milieu des bois juste à côté de notre maison, il y a un ruisseau doux et babillant. L'eau est limpide; en fait, vous pouvez réellement trouver des cristaux dans ses banques! Ma famille adore marcher jusqu'au ruisseau et chasser les cristaux.

Une nuit, il y a eu une forte tempête de pluie, et le lendemain, nous sommes descendus pour voir si le ruisseau était plein. C'était certainement le cas. Mais ce n'était pas le ruisseau dont nous nous souvenions. L'eau n'était pas limpide. C'était vert et trouble. L'eau était stagnante et de minuscules insectes planaient sur sa surface. En parcourant le ruisseau, j'ai repéré un goulot d'étranglement, une petite bouche qui s'était bouchée et gardait l'eau emprisonnée et immobile.

Et donc ma fille et moi avons eu une pelle. Nous avons commencé à tirer les roches et les boues et les branches d'arbres tombées hors du chemin. Le goulot d'étranglement s'est ouvert un peu. Et aussitôt que ce fut le cas, l'eau jaillit avec précaution, s'écoulant joyeusement de cette partie stagnante du ruisseau.

Cette image ne me quitterait pas. Cela me fait penser à la boue spirituelle qui peut nous empêcher de couler pleinement dans la puissance et la grâce de Dieu. Je pense que Dieu nous demande d'utiliser ce temps pour regarder à l'intérieur. Je pense qu'il veut que nous fassions un contrôle de maintenance pour voir s'il y a quelque chose qui gêne.

Je crois que Dieu me demande, et peut-être vous aussi, d'utiliser ce temps pour nous consacrer à lui. Que signifie consacrer? Cela signifie nous consacrer à un but divin. Cela signifie nous séparer des choses du monde. Lorsque nous nous consacrons, nous reconnaissons le caractère sacré de Dieu en nous. Nous nous distinguons du monde afin que son caractère sacré puisse être révélé en nous afin que le monde puisse le voir.

C'est un moment de séparation – oui, une séparation physique. Mais peut-être que Dieu nous invite à une séparation plus profonde. Y a-t-il des domaines de notre vie où nous nous accrochons à des choses qui empêchent notre capacité de circuler? Quelles sont les choses dans votre vie qui vous font stagner? Qu'est-ce qui empêche ce flux d'eau fraîche de circuler à travers vous – de se précipiter à travers vous?

Je veux vous inviter à vous taire. Prenez quelques instants et demandez à Dieu d’éclairer sa sainte lampe de poche sur votre intérieur et de vous montrer ce qui se passe là-dedans. Demandez à Dieu de vous montrer ce qui a causé la stagnation de l'eau. Priez à travers le Psaume 139 et demandez à Dieu, comme le fait le psalmiste, de sonder votre cœur et de vous guider dans la voie éternelle.

Sachez que Dieu est dans ce processus de raffinement avec nous, et il nous accompagnera.

Ce que je cuisine en ce moment

Aarti Sequeira cuisine dans une cuisine "width =" 1600 "height =" 1067 "srcset =" https://81dbbnqdih-flywheel.netdna-ssl.com/wp-content/uploads/2020/05/Aarti-Sequeria-cooking. jpg 1600w, https://81dbbnqdih-flywheel.netdna-ssl.com/wp-content/uploads/2020/05/Aarti-Sequeria-cooking-300x200.jpg 300w, https: //81dbbnqdih-flywheel.netdna-ssl. com / wp-content / uploads / 2020/05 / Aarti-Sequeria-cooking-1024x683.jpg 1024w, https://81dbbnqdih-flywheel.netdna-ssl.com/wp-content/uploads/2020/05/Aarti-Sequeria -cooking-768x512.jpg 768w, https://81dbbnqdih-flywheel.netdna-ssl.com/wp-content/uploads/2020/05/Aarti-Sequeria-cooking-1536x1024.jpg 1536w, https: // 81dbbnqdih-volant .netdna-ssl.com / wp-content / uploads / 2020/05 / Aarti-Sequeria-cooking-600x400.jpg 600w "tailles =" (largeur max: 1600px) 100vw, 1600px

Merci beaucoup de m'avoir permis de partager avec vous ce que Dieu me dit en ce moment! Je ne sais pas pour vous, mais je me tourne vers la nourriture quand j'ai besoin de réconfort. Et je ne peux pas vous dire combien de nourriture réconfortante j'ai eu envie ces jours-ci! Le riz est l'un de mes consolateurs culinaires préférés – je viens d'une longue lignée de riziculteurs en Inde, donc chaque fois que je cuisine ce petit grain moelleux, je me sens connecté à ma famille, mes ancêtres et ma patrie.

L'une des recettes que j'ai créées au cours de ce congé sabbatique en utilisant des ingrédients du garde-manger est un pilau de pois et d'arachides, ou pilaf. Suivez ces techniques et votre riz basmati se révélera parfaitement CHAQUE FOIS!

Aarti’s Pea and Peanut Pilau

1 tasse de riz basmati
1 cuillère à soupe de ghee (beurre clarifié indien)
1 cuillère à café de graines de cumin entières
3 gousses de cardamome verte
1 feuille de laurier
1/2 oignon jaune, coupé en dés
1 3/4 tasse d'eau chaude
Sel
1 tasse de petits pois surgelés
Cacahuètes grillées
Poignée de coriandre hachée
Quart de citron

1. Rincer le riz 3 à 4 fois jusqu'à ce que l'eau soit claire. Faire tremper dans l'eau, dans une passoire, pendant environ 20 minutes. Filtrez le riz et laissez bien égoutter.

2. Ghee chaud dans une casserole de 3 pintes à feu moyen. Ajouter les épices entières et cuire jusqu'à ce qu'elles grésillent et deviennent aromatiques. Ajoutez ensuite l'oignon, assaisonnez de sel et faites sauter jusqu'à ce qu'il soit translucide.

3. Ajouter le riz égoutté dans la poêle. Faire sauter jusqu'à ce que l'eau s'évapore des grains et que vous entendiez un claquement doux, un crépitement et un pop. Le riz devrait sentir un peu de noisette.

4. Ajouter de l'eau chaude et assaisonner de sel. Remuer, couvrir la casserole et baisser le feu. Cuire 15 minutes. N'enlevez pas le couvercle!

5. Pendant ce temps, versez les pois dans un bol et couvrez d'eau. Micro-ondes pendant 2 minutes. Mettre de côté.

6. Lorsque votre minuterie s'éteint, éteignez le feu et peluchez le riz avec une fourchette. Couvrir avec un torchon propre et replacer le couvercle sur le dessus. Si le riz est un peu mouillé lorsque vous le peluchez, laissez la casserole sur ce brûleur pour que la chaleur résiduelle cuit l'excès d'eau. Si le riz vous a paru bien, retirez la casserole du brûleur (en gardant le chiffon et le couvercle). Laisser reposer le pot sans être dérangé pendant 5 minutes.

7. Retirez le couvercle et le torchon. Saupoudrer de petits pois, d'arachides et de coriandre. Saupoudrez d'une pincée de jus de citron et d'un peu plus de sel. Bien mélanger avec une fourchette et servir.

J'espère que vous apprécierez cette recette! Faites-moi savoir dans les commentaires comment cela a fonctionné pour vous. Je prie pour que Dieu touche votre cœur pendant cette période. Je suis tellement reconnaissante qu'il nous connaisse et nous aime. Il nous voit. Il voit ce qui nous bloque. Et il aime suffisamment ses enfants pour nous aider à réaliser notre plein potentiel. C’est un réconfort pour mon âme.


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